Fave alla Ghiotta
Ingredienti: Fave larghe di Leonforte secche Cipolla Pomodoro Basilico Sale Peperoncino.Procedimento: Mettere le fave a bagno in abbondante acqua per 10/12 ore e farle cuocere in acqua e con un pizzico di sale. Quando sono cotte, sgusciarle e mettere da parte. Intanto in una casseruola si prepara un soffritto con molta cipolla affettata non troppo fine, pomodoro, basilico,sale e peperoncino: fare cuocere questo soffritto lentamente per circa 20 minuti e poi versarlo sulle porzioni di fave.
